een gezond(er) alternatief

Tot nader order blijf ik erbij. Dat de vertrouwde, grootmoederlijke keuken het best smaakt. Mijn papillen kicken op traditionele chocoladerecepten, vooralsnog niet op de gezondere, 21ste-eeuwse alternatieven. Voor mij dus liefst geen stevia of andere ersatz, maar de echte boter, de volle room en de fijne suiker van Tienen.

Maar ook ten huize Anna wordt een robbertje geknokt tegen kilo’s en cholesterol. Ook hier liggen dezer dagen ‘gezonde’ kookbijbels van Pascale Naessens, Sandra Bekkari en Claudia Van Avermaet bovenop die van Nigella Lawson, Jeroen Meus en Piet Huysentruyt.

Ik lust gelukkig van allemaal wat. Heb dan ook al heel wat uitgeprobeerd met het donkerbruine goud dat chocolade heet. Mousses, cakes en taarten. De moelleux van Jeroen die – echt waar! – altijd lukt, het bessendessert met chocolade van Pascale, de aardbeien in chocolade met kokos van Sandra, de old-fashioned chocolate cake van Nigella – een caloriebom! – … en de smeuïge chocoladecake van Piet.

Die laatste – de cake bedoel ik  😉 – is een hit hier in huis. Hij is lekker. Echt lekker. Smaakvol en niet droog en hij dateert duidelijk van voor Piets magere en door AlproSoja gesponsorde periode. Een rijke cake dus. Waarvan ik graag nog het recept doorgeef, voor we ons op een gezond(er) alternatief storten.

  • Je hebt nodig:

150 g zelfrijzende bloem

140 g suiker

1 zakje vanillesuiker

4 eieren

150 g zwarte chocolade

25 cl volle room (half stijf kloppen met 1 lepel bloemsuiker)

 

  • Hoe doe je het?

Smelt de chocolade au bain-marie of in de microgolf. Meng daarna de eieren één voor één door de bijna afgekoelde chocolade. Spatel de suiker eronder. Meng vervolgens de bloem onder het beslag. Ondertussen heb je de room met de bloemsuiker in een andere kom half stijf geklopt. Voeg de opgeklopte room bij het deeg en meng voorzichtig. Stort het deeg in een ronde bakvorm en bak af op 180°C , tussen 30 en 40 minuten.

Vreselijk lekker met een ganache, een toef slagroom en verse frambozen.

 

20160604_153244

Maar de titel van deze blogpost belooft een gezond(er) alternatief. Met groenten erin! Het recept vond ik de afgelopen week op de Powerloft van Claudia Van Avermaet en voor een beschrijving met mooie foto’s van haar eindresultaat klik je hier gewoon op haar blog. 🙂

Zaterdagnamiddag heb ik de cake uitgeprobeerd. Mét succes, want het presenteerbord was snel leeg. Ik nam ook wat foto’s (zie boven en onder deze post) voor we aan de koffie gingen. Als bewijs. En ook als voorproefje/smaakmaker voor de bakkers en baksters onder jullie. Om deze cake te maken, moet je wel wat exotisch klinkende ingrediënten als kokosbloesemsuiker en gepofte quinoa in huis halen, maar ook dat is tegenwoordig geen probleem meer. Zelfs onze plaatselijke Spar etaleert die dingen. In een apart rek vol gezondheid nog wel.

Conclusie van deze vergelijkende smaaktest?

Persoonlijk vind ik de klassieke chocoladecake à la Piet nog altijd lekkerder. Hij smelt op je tong, is lekker zoet, heeft een volle chocoladesmaak en een zachte textuur. De cake van Claudia is minder uitgesproken qua smaak en vaster. Een tikkeltje droger ook. Waardoor je er vanzelf minder van eet. Maar dat is ook een pluspunt natuurlijk. Net als de idee dat ik met de courgette en de kokosbloesemsuiker gezonder bezig ben. Daardoor alleen al wordt deze verrassende chocoladecake met courgette op slag een stuk lekkerder.

 

 

 

31 reacties Voeg uw reactie toe

  1. Matroos Beek schreef:

    Ziet er heel lekker uit. Ik ga voor het gezonde alternatief! Dank voor de recepten!

    Liked by 1 persoon

    1. annaberg schreef:

      Graag gedaan en veel succes!

      Liked by 1 persoon

  2. Sandra schreef:

    Lap! Nu heb ik honger! Of goesting, dat kan ook… 😉

    Liked by 1 persoon

    1. annaberg schreef:

      😄wie of wat houdt je tegen?

      Like

      1. Sandra schreef:

        Het werk hé! 😀 😀

        Liked by 1 persoon

      2. annaberg schreef:

        Moeilijke combinatie. 😉

        Like

  3. Klinkt heerlijk! (Niet dat ik t ga maken, dat niet, maar erover fantaseren mag altijd😂).

    Liked by 1 persoon

  4. Mrs. Brubeck schreef:

    Ik weet weeral wat doen morgen, ga wel voor die van Piet…
    En je hebt gelijk, de moelleux van Jeroen mislukt idd nooit!
    Fijne dag 🙂

    Liked by 1 persoon

  5. Samaja schreef:

    Bij ons was er gisteren nog appel crumble bij de koffie, dus ik ga even passen ;-).

    Liked by 1 persoon

  6. Edward McDunn schreef:

    Hier krijg ik zin in iets lekkers van, straks maar even naar de banketbakker!

    Liked by 1 persoon

  7. MyriamC schreef:

    Met chocolade(taart) heb ik niks, die laat ik rustig aan de kant. Maar boter, volle room, Turkse yoghurt 10% v.g. bij mijn ‘gezond’ granola+fruit ontbijt … Als ik in de zuivelafdeling van de supermarkt sta, reikt mijn hand automatisch naar de slechte dingen. En dan denk ik: volgende keer maar gezond. Helaas ben ik dat ‘volgende keer’ alweer vergeten. 🙂

    Liked by 1 persoon

  8. ms schreef:

    Het oogt mooi maar ik bedank. Ik eet praktisch nooit zoet.

    Maar de kookboekenindustrie draait inderdaad op volle toeren.

    En die kilo’s? Ik ga terug beginnen bewegen. Die ergerlijke winterstop ook.

    😉

    Liked by 1 persoon

  9. Sjannes schreef:

    Té verleidelijk!

    Liked by 1 persoon

  10. Eilish schreef:

    Ik maakte zaterdag nog brownies met courgette i.p.v. met boter. Sedert ik dat recept ken maak ik ze eigenlijk nooit meer anders. De chocolade komt nog veel meer tot zijn recht vind ik.
    https://secondpartofmylife.wordpress.com/2016/06/07/lekker-en-licht/
    Maar dat recept van Piet met room… kan niet anders dan lekker zijn!

    Liked by 1 persoon

    1. annaberg schreef:

      Die brownies zijn binnenkort aan de beurt. Dankjewel.

      Like

  11. izaindemix schreef:

    Ik probeer die van Piet eens, bedankt voor het recept!

    Liked by 1 persoon

  12. Zij schreef:

    Geef mij maar de cake van piet 😀

    Liked by 1 persoon

  13. Darling Doormat schreef:

    Ik geef grif toe dat dit alles er allersmakelijkst uit ziet, maar ik heb geen bakhanden aan mijn lijf. Mijn allereerste en enige (mis)baksel 30 jaar geleden lustte zelfs de hond niet.

    Liked by 1 persoon

    1. annaberg schreef:

      Dat is dan wel heel erg. 😉

      Liked by 1 persoon

  14. foodiegoeroe schreef:

    Ziet er heel lekker uit!

    Liked by 1 persoon

  15. MAmanuela schreef:

    Ziet er erg goed uit!!

    Liked by 1 persoon

    1. annaberg schreef:

      Was ook lekker.

      Like

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.