een welgelegen ontbijt

on

Toen ik enkele maanden geleden, op zoek naar een B&B voor één nacht en niet te ver van de congresstek, het wereldwijde net afschuimde, viel mijn oog op Hoeve Welgelegen in Vlissegem-De Haan. Zoals altijd voor ik toehap, las ik recensies van vroegere gasten en die staken stuk voor stuk de loftrompet, in het bijzonder over het aparte ontbijt.

We waren dus benieuwd wat gastvrouw Sophie uit haar culinaire mouw zou schudden in de eetruimte met open keuken. Wegens enige tijdsdruk van onzentwege zou het helaas een aangepaste en ingekorte versie worden van wat je normaliter over een uurtje gespreid mocht verwachten.

Ons tafeltje mét uitzicht was sober, maar met oog voor detail gedekt: een basilicumblaadje op de huisgemaakte confituur, hagelslag op een lepeltje chocopasta, geraspte kurkuma op de doorzichtige honing, een toefje kervel op de hoeveboter. Simpele ingrepen, maar met een knap resultaat! Vanuit hun landelijke broodmand lachten drie verschillende broodrassen en een croissant ons toe. Naast elk bord een glaasje bio-appelsap en een potje huisbereide yoghurt met mandarijn en een crunch toe. Nadat we onze voorkeur voor koffie met melk hadden doorgegeven, bracht de gastvrouw ons een warm drankje van citroensap, warm water, verse kurkuma en gember in een glas. Om de dag gezond te beginnen. Niet ieders meuge vermoedelijk, maar wij vonden het lekker pittig en pittig lekker.

Niet veel later zette Sophie twee oogstrelende schaaltjes en een plankje bij ons neer. Een plankje met vijf verschillende tipjes kaas. Een eerste schaaltje met een tartaar van rode poon op een bedje van krokante scheutjes en quinoa. Een tweede met afwisselend een schijf peperkoek met huisbereide pâté, afgewerkt met een druppel zoete gelei, en rolletjes gerookte ham, gevuld met rucola en kerstomaatjes. Wie dat wenste, kreeg ook nog omelet met zalm.

Een verrassend smaakvol en origineel ontbijt dus. Culinair hoogstaand en supervers voor onze ogen klaargemaakt. Met bijna uitsluitend lokale en biologische producten bovendien. Als paradepaardje kan dat tellen. Daarvoor alleen al willen we nog wel eens terug. Op een zonnige dag in de zomer bijvoorbeeld als we rustig de tijd hebben. 🙂

 

 

26 reacties Voeg uw reactie toe

  1. fiktieverhalen schreef:

    Dat klinkt geweldig! Wat maakt het weer dan nog uit 🙂

    Geliked door 1 persoon

    1. annaberg schreef:

      Tijdens het ontbijt niets natuurlijk. Maar daarna moet je uitchecken …

      Geliked door 1 persoon

  2. Mrs. Brubeck schreef:

    Ik onthoud de tip, het is soms zoeken naar een leuke b&b! Waren de kamers ook ok?

    Geliked door 1 persoon

  3. annaberg schreef:

    Prima. Naar onze smaak. Ik stuur je enkele foto’s per mail. Goed?

    Geliked door 1 persoon

  4. omabaard schreef:

    Ik heb even gegoogeld, maar er wordt gewerkt aan de website momenteel.

    Op Tripadvisor krijgt het alvast een score 5.

    Het zicht, de inrichting (ik kon nog een paar fotootjes opspeuren op het net) én ontbijt lijken alvast schitterend.

    Die locatie met zon moet geweldig zijn! 🙂

    Geliked door 1 persoon

    1. annaberg schreef:

      Dat denken wij ook. Vanuit de kamers kijk je uit op de polders.

      Geliked door 1 persoon

  5. sandra schreef:

    Dar lijkt me een heel lekker ontbijt en dat gezonde drankje zou mij wel kunnen bekoren!

    Geliked door 1 persoon

    1. annaberg schreef:

      Als je meerdere dagen boekt, kun je je elke dag aan een verrassing verwachten. ☺

      Geliked door 1 persoon

  6. Matroos Beek schreef:

    Wat een heerlijke verwennerij! Ziet er echt tip top uit. Dat moet je zeker nog eens herdoen bij beter weer.
    Het lijkt me vandaag nog veel erger dan gisteren met het weer… 😏

    Geliked door 1 persoon

    1. annaberg schreef:

      Hier thuis regent het al de hele ochtend pijpenstelen. Maar daarnet aan de telefoon zag de echtgenoot toch enkele blauwe vlekken aan de kusthemel. 😉

      Geliked door 1 persoon

  7. Dus, als ik nog eens een adresje zoek daar in het Belgische land………………..

    Geliked door 1 persoon

    1. annaberg schreef:

      Als je van deze formule houdt… Een aanrader.

      Geliked door 1 persoon

  8. perdebytjie schreef:

    Dit lyk so smaakvol en netjies uiteengesit….goeie rede om weer daar te gaan bly, wanneer die son weer skyn, Anna.

    Geliked door 1 persoon

  9. Greta DH schreef:

    Alleen al bij het lezen van je beschrijving komt mij het water in de mond. Zelf meemaken moet een extra belevenis zijn. Adresje om te onthouden, merci Anna.

    Geliked door 1 persoon

    1. annaberg schreef:

      Graag gedaan.

      Geliked door 1 persoon

  10. Samantha schreef:

    Ik krijg er zowaar honger van. De foto’s zien er ook goed uit!

    Geliked door 1 persoon

    1. annaberg schreef:

      Het was lekker!

      Geliked door 1 persoon

  11. De Gans (Marije) schreef:

    Dat ziet er smakelijk uit!!

    Geliked door 1 persoon

    1. annaberg schreef:

      Dat was het ook.

      Geliked door 1 persoon

  12. Fra det gule hus schreef:

    Wat ziet dat er allemaal super uit! Mooi, hoe je met zulke kleine dingen kunt toveren en een heel gewoon ontbijt een hele culinaire belevenis wordt!

    Geliked door 1 persoon

    1. annaberg schreef:

      Ja, knap hè.

      Geliked door 1 persoon

  13. fluwijn schreef:

    Voor zo’n ontbijt wil een mens graag tijd maken.

    Geliked door 1 persoon

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.