Beste lezers en mede-bloggers

Het is gebeurd! Ik ben er geweest. Nee, niet met de nadruk op GEWEEST, maar op ER. Ik existeer nog, zij het niet elke dag even hard. Burn-out en bore-out, weet u. “Plezant voor efkes” zegt Eva Daeleman vandaag in onze krant. Samen met Tom Heremans trek ik mijn hele gezicht in een frons. Zullen we vanaf nu burn-outs opsplitsen in de leuke en de minder leuke? De eerste soort heb ik spijtig genoeg gemist. Dat beestje is blijkbaar bij Eva Daeleman neergestreken, maar die is natuurlijk veel knapper dan ik.

Soit: ik ben ER geweest. Bij de diëtiste/voedingsdeskundige (van het eliminatiedieet) die Frouke Vermeulen in haar boek Vechten tegen verveling heeft vermeld. Het dieet zou werken bij wie enerziek (dank, mede-bloggertje voor het lenen) is of bij fysieke klachten als hoofdpijn, reuma/artrose en spastisch colon. En je moet geen calorieën of punten tellen. Gewoon voldoende en gevarieerd eten wat bij je past.

En eerlijk gezegd, ik was een beetje onder de indruk. Bijna anderhalf uur duurde het consult en ik kreeg een hoop chemie op een blad, waar ik uiteraard maar de helft van begreep. Maar de essentie is deze: ik moet vooral histamine (en ook wel wat fructose) mijden, want dat goedje is verantwoordelijk voor heel wat klachten die ik heb. Een zeer uitgebreide vragenlijst bij het begin van het gesprek had haar in die richting en die van de leverfunctie gestuurd. Bovendien zou ik dagelijks magnesium, teunisbloemolie en vitamine C moeten bijnemen.

Wat ik zeker moet laten: specerijen als peper, paprika en curry, oude kazen en schimmelkazen, noten, sinaasappel(sap), cacao en room (aiai mijn chocolade en gebakjes!), salami, paté, zuurkool, azijn, mosterd, tomatensaus, cafeïne, magere yoghurt, ijs, garnalen, rood vlees, couscous en nieuwe aardappelen, pickles, vegetarische burgers, …

Wat zeker mag: koude koolzaadolie van Becel te verkrijgen bij Carrefour, af en toe een volle yoghurt, 2 stukken fruit per dag, tarwe- of speltbrood, alle soorten lichtgekleurd vlees, filet d’Anvers voor op de boterham, vis, rijst en rijstwafels, quinoa gekookt of gepoft, sla, courgette, komkommer, puree, water, soep zonder aardappelen, …, én witte-kleurloze tandpasta om alle voedingsrestjes te verwijderen. Na drie weken mag ik ook Sprite Light drinken, maar wel verdund met spuitwater. Wow.

Mijn boodschappenparcours moet in andere woorden hertekend worden langs Bioplanet en Carrefour. Maar na enkele weken al zou ik resultaat moeten zien: minder moe, meer energie, minder spier- en gewrichtspijn, minder infecties, … Als er dan ook nog een kilo of wat afgaat, is dat lekker meegenomen, natuurlijk.

Tot slot: de diëtiste – Christine Tobback (praktijk in Leuven en in Bierbeek http://www.optinutrics.com ) – heeft ook al twee boeken op haar conto die naar het schijnt de moeite waard zijn: Eet wat bij je past – het kookboek en Eet wat bij je past – voedingsgids bij vermoeidheid en pijn. Ik voeg ze toe aan mijn te-kopen-boeken lijstje.

Voor mijn 78 euro (waarvan CM een deel terugbetaalt) kreeg ik ook nog een recept mee voor crunchy granola, inzetbaar als ontbijt of als snack tussendoor.

nodig :

• 25 g glutenvrije havervlokken
• 30g rijstvlokken
• 15g gepofte quinoa (of verkruimelde rijstwafel)
• 25g boekweitvlokken
• 12g kokosboter
• 2 koffielepels rijstsiroop

maken :

• meng alle vlokken door elkaar
• smelt de kokosboter op een laag vuur en voeg er de rijstsiroop aan toe
• mix dit mengsel door de droge vlokkenmix en bak het goedje 15 minuten op een vel bakpapier in een voorverwarmde oven (170°)
• af en toe even omroeren

“Een echte aanrader” staat er op mijn blad.